(생두 1Kg 상품입니다.)

라 리아 농장은 십여년 전부터 COE 대회에서 단골 수상한 네임드 농장중 하나인데요.

지역은 San Lorenzo, Tarrazu 에서 고도 2,000m에 위치한 높은 지역에 있습니다.

특히 이 농장은 다양한 프로세스와 게이샤 등 여러 품종을 재배중인데요.

지난번 소개한 가성비 좋고 단맛을 잘 잡아주는 화이트 허니 프로세스의 커피에 이어서

이번에는 아주 독특한 프로세싱을 가진 커피, 그 중에서도 게이샤를 소개합니다.

바로 블랙허니로 가공된 커피를 아나에어로빅, 그러니까 무산소 처리한 커피인데요.

일반적으로는 내추럴 혹은 워시드를 무산소로 발효하는 경우가 대부분인데

이렇게 허니, 그 중에서도 블랙허니를 가지고 진행한것은 처음 접하게 되었습니다.

블랙허니 자체가 내추럴보다 깨끗한 단맛을 보여주기 위해 만든 프로세스인데요.

이 커피를 장시간이 아닌 비교적 짧은 무산소 발효와 결합하여 향의 인텐스를 높여주기 위해 시도했다고 합니다.

드셔보시면 무산소라고 하기에는 확실히 깨끗하여 발효취가 없으며

블랙허니 특유의 단맛은 아주 잘 살아있어서 밸런스가 극대화된 커피입니다.

복잡한 프로세스로 인해 재배할 때 비용이 많이 들었다고 하는데요.

그만큼 새로운 맛과 향을 얻을 수 있어서 기쁘다고 했는데 그 말이 아주 공감이 가는 커피입니다.

늘 새로운 시도를 하는 라리아 농장을 응원합니다.

케인슈가, 라임, 바닐라와 같은 향에 무화과의 기분좋은 뒷맛이 있는 커피입니다.

커피미업이 다이렉트 트레이딩과 옥션을 통해 찾아내서 구입한 이 커피를 즐겨보세요.

원두 납품 및 생두 대량 구매는 별도 문의주세요 (070-4120-4535)

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