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멕시코 핀카 파티마 바리스타 시리즈 티피카 (2종) Natural / CM Natural

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기본 정보
상품명 : 멕시코 핀카 파티마 바리스타 시리즈 티피카 (2종) Natural / CM Natural
판매가 : 12,000원
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Product Detail Information

상품의 상세정보입니다.

 

오늘은 올 시즌 마지막으로 멕시코 커피를 소개합니다.

그 중에서도 지난해 COE에서 Top 10에 들어가며 10위를 차지했던

베라크루즈에 위치한 핀카 파티마 농장입니다. 

 

작년에 이 농장을 방문한 뒤 많은 이야기를 주고받았는데요.

멕시코 농장에서는 드물게도 아주 다양한 연구와 실험정신을 가지고 있었습니다. 

 

올해 또 COE에 출품하기 위해 몇가지 실험랏을 카우고 있었는데

'바리스타' 라는 랏으로 몇가지를 선보였습니다. 

 

먼저 정통 내추럴 프로세스와

CM, 즉 카보닉메셜레이션의 무산소 기법으로 만든 CM 내추럴이 있습니다. 

 

양이 많지 않은 실험랏이라 소량 판매만 가능한데요.

처음 받아보고 느낀건 확실히 멕시코의 탑 클래스의 농장다운 퀄리티와

기대되는 포텐셜이 크다는 점이었습니다. 

 

흔히 저가 멕시코에서 느껴지는 부정적인 맛은 없는데요.

두 프로세스의 차이는 인텐스에 있습니다.

내추럴은 우리가 떠올리는 일반적인 내추럴보다는 생각보다 강하지 않은 인텐스를 가졌다면 

CM 내추럴은 확실히 이보다는 전반적인 강도가 높습니다.

 

또한 보통의 멕시코 커피보다는 카카오닙스 계열의 맛이 상대적으로 높았습니다.

 

올해 파나마 까지 가서 프로세스를 배워왔다는 젊은 농장주

Ernesto Perez의 앞 길을 응원합니다. 

 

 

 

 

 

#멕시코 베라크루즈

 

 

 

 

 

커피미업이 다이렉트 트레이딩과 옥션을 통해 찾아내서 구입한 이 커피를 즐겨보세요.

원두 납품 및 생두 대량 구매는 별도 문의주세요 (070-4120-4535)

 

 

 

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