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파나마 핀카 데보라 일루미네이션 게이샤 워시드 카보닉 프로세싱 (45g/100g) [매주 화요일 일괄발송]

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기본 정보
상품명 : 파나마 핀카 데보라 일루미네이션 게이샤 워시드 카보닉 프로세싱 (45g/100g) [매주 화요일 일괄발송]
판매가 : 35,000원
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파나마 핀카 데보라 일루미네이션 게이샤 워시드 카보닉 프로세싱 (45g/100g) [매주 화요일 일괄발송] 수량증가 수량감소 35000 (  )
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Product Detail Information

상품의 상세정보입니다.


안녕하세요. 커피미업 입니다.


이번에 소개하는 커피는 많은 사람들이 기대하는 그 커피, 핀카데보라의 일루미네이션 입니다.

브루어스컵 챔피언십에서도 늘 좋은 성적을 차지했던

커피로 잘 알려져 있지만 사실 전 세계 수많은 대회에서 우승 및 탑 클래스에 오르는 커피입니다.




커피미업과 처음만나는 핀카데보라는 ONA커피의 사사세스틱이 사용하며 널리 알려졌는데요,

특히 CM 그러니까 와인업계에서 사용하는 방식인 카보닉 메설레이션 (탄소침용) 방식을 전세계에서 처음 

커피에 시도한 것으로 소문이 나면서 네임드 농장이 되었습니다.


올해 농장주 제미슨을 만나러 핀카데보라에 방문하기로 되어 있었으나 코로나로 인해 파나마 입국이

금지되어 바로 생두만 구입하게 되었는데요. 역시 맛을 보지 않고 사도 후회가 없는 커피였습니다.


아무에게나 팔지 않고 생두를 팔기전에 이력서(?)를 받고 판다는 핀카데보라의 퀄리티컨트롤 답게 그만큼 장인정신으로 커피를 재배하는것이 느껴졌답니다.


국내에 소량 입고될 이 커피는 현재 제가 아는 바로는 제주도의 유동커피와 프릳츠에서도 소량 들여온 것으로

들었습니다. (유동커피 대표님과는 이야기 해봐서 확실하고요.)


센서리랩에서의 판매는 추후 재고가 남으면 판매예정이라 일단 온라인 판매만 가능하겠습니다.


커피 프로파일은 선명한 구아바를 중심으로 파인애플과 로랑페리에 브뤼 (샴페인) 느낌이 강합니다.

또한 레모네이드를 마시는듯한 기분좋은 향이 애프터에 올라온답니다.


단, 다른 커피미업의 커피와 달리 디개싱 (로스팅 후 가스배출) 시간이 다소 길어야 맛있습니다.

따라서 로스팅 후 최소 3일~4일 후에 드시기를 권합니다.






농장 : Finca Deborah 

지역 : Volcan

농장주 : Jamison

품종 : Geisha  

프로세싱 : 워시드 카보닉 메설레이션 (탄소침용)

고도 : 1950미터

수상이력 : 수 많은 월드 챔피언십과 국내 대회에서 우승 및 최상위권






생두 구입은 별도 페이지에 올리겠습니다.

워낙 비싼 커피라 접근 가능한 가격에 드릴 수 없는점이 아쉽습니다.

또한 원두는 화요일에 일괄 발송하며 로스팅 물량에 따라 센서리랩 혹은 로스팅랩에서 로스팅 후 나갑니다.


그 어느 것이 좋다고 말하기는 어렵습니다. 

왜냐면  로스팅은 단순히 기계보다는 어떤 프로파일이냐가 더욱 중요하기 때문인데요.

그날 그날의 차이가 있겠지만, 어디서 볶든 최대한 비슷한 프로파일로 적용하오니 염려 안하셔도 됩니다.


조만간 센서리랩 매장에서는 음료로도 주문하여 드실 수 있습니다.

원두 납품 및 생두 대량 구매는 별도 문의주세요 (070-4120-4535)



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