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콜롬비아 Finca Frontino 게이샤 Lactic 워시드 프로세스 (2018 COE 1위 수상농장)

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기본 정보
상품명 : 콜롬비아 Finca Frontino 게이샤 Lactic 워시드 프로세스 (2018 COE 1위 수상농장)
판매가 : 25,000원
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콜롬비아 Finca Frontino 게이샤 Lactic 워시드 프로세스 (2018 COE 1위 수상농장) 수량증가 수량감소 25000 (  )
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Product Detail Information

상품의 상세정보입니다.

콜롬비아 2018 COE에서 우승과 3위를 차지하며 혜성과 같이 등장한 안드레스 론도뇨가 운영하는 핀카 프론티노 입니다.


안드레스 론도뇨는 카우카 지역에 몇개의 농장을 운영하며 최상의 커피만을 재배합니다.

그 결과 당시 91.35점, 버본 품종으로 1위를 차지했고 91점을 받은 게이샤로는 3위를 차지했었는데요.

올해는 COE에 나가는 대신 그가 애지중지하는 마난티알레스 델 프론티노 농장의 연구 실험랏에서 게이샤 100%로, 

그것도 랙틱 프로세스를 이용해서 새롭게 커피를 만들었습니다.


최근 재배 후 가장먼저 한국에 도착한 이 커피를 이제부터 즐기실 수 있습니다.

Lactic (락틱) 프로세스는 발효통 안에서 온도제어를 통해 젖산을 많이 만들어내는 프로세싱인데요.

박테리아의 움직임과 생성을 제어해야 하기 때문에 매우 까다롭게 진행해야 하며 방식에 따라 아주 뚜렷한 차이를 보여 줍니다.


농장주의 회신에 의하면 랙틱 프로세스는 42시간동안 플라스틱 탱크에서 진행되었는데요.

22도를 계속 유지하는것이 핵심이라고 합니다.

이 커피의 점액질에서 나온 당분과 탄수화물을 박테리아가 먹고 자라면서 락틱 산을 발현시키기 때문에

엄청난 맛의 커피가 탄생한다는 것이지요.


1위와 3위를 수상한 농장답게 노련한 프로세싱으로 아주 깨끗하면서도 복잡한 향미를 만들어 내고 있으며 

첫 커핑 이후 곧바로 구매를 결심했을 만큼 마음에 쏙 드는 커피입니다.


무산소와 비슷하지만 박테리아로 젖산을 제어한다는 점에서 조금 차이가 있는데요.

일반적인 아나에어로빅 무산소 기법과 달리 클린컵이 우수합니다.




콜롬비아의 카우카 지역, 1700미터에서 재배되는 이 게이샤 랙틱 워시드 커피의 프로파일은

전형적인 베르가못과 게이샤 블라섬, 애플주스와 퍼퓸의 기분좋은 향이 뿜어져 나옵니다.

그리고 노란 파인애플과 복숭아가 뚜렷하게 올라오는 열대과일 같은 커피랍니다.


저렴하게 비교적 많이 들여올 수 있었기에 낮은 가격에 판매가 가능합니다. 

온라인 스토어 및 커피미업 센서리랩에서 원두 및 커피음료로 구입 가능합니다.






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